Ο Ηλίας Βλάχος είναι λέκτορας στο γνωστικό αντικείμενο Διοίκηση Επιχειρήσεων με έμφαση στις επιχειρήσεις τροφίμων στο Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών (ΓΠΑ). Έχει λάβει πτυχίο γεωπόνου από το ΓΠΑ και διδακτορικό δίπλωμα από το Cranfield University, UK. Επίσης, διδάσκει στο Ελληνικό Ανοικτό Πανεπιστήμιο Διοίκηση Επιχειρήσεων (ΔΕΟ40) από το 2003.
Επίσης, διδάσκει σε μεταπτυχιακά προγράμματα σε θέματα μάνατζμεντ. Επίσης, έχει έντονη ερευνητική δραστηριότητα σε έργα σχετικά με το αντικείμενο ενώ είναι επιστημονικός υπεύθυνος δύο ερευνητικά έργα. Έχει λάβει πολυάριθμες διακρίσεις και υποτροφίες (π..χ. Ανάπτυξη & Εφαρμογή του πρώτου εξ’ αποστάσεως, διαδικτυακού εκπαιδευτικού συστήματος  στο ΓΠΑ στα πλαίσια του μεταπτυχιακού προγράμματος σπουδών ‘Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων’)
Ο κ. Βλάχος είναι συγγραφέας συνολικά 80 εργασιών δέκα εκ των οποίων έχουν δημοσιευτεί σε διεθνή περιοδικά με κριτές.