Ο Ευάγγελος Παπαναγιώτου είναι καθηγητής στον Τομέα Αγροτικής Οικονομίας της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ. Πήρε το πτυχίο της Γεωπονικής Σχολής από το ΑΠΘ και της Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας. Είναι κάτοχος διδακτορικού διπλώματος (Ph.D) της School of Economics, University of Leeds, U.K. Μετά από σύντομη εργασία στο Δημόσιο και στην ΚΥΔΕΠ, από τον Ιούλιο του 1973 εργάζεται στο Εργαστήριο Γεωργικής Οικονομικής Έρευνας (Τομέας Αγροτικής Οικονομίας) της Γεωπονικής Σχολής του ΑΠΘ, όπου ανέβηκε όλες τις βαθμίδες του Διδακτικού και Ερευνητικού Προσωπικού.
Δίδαξε και διδάσκει ένα μεγάλο αριθμό προπτυχιακών και μεταπτυχιακών μαθημάτων στη Γεωπονική Σχολή του ΑΠΘ, του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας και του ΤΕΙ Θεσσαλονίκης με αντικείμενα: Αγροτική Οικονομική, Μακροοικονομική Ανάλυση, Γεωργική Μακροοικονομία, Συγκριτική Γεωργική Οικονομία, Γεωργική Λογιστική, Τήρηση Γεωργικών Λογαριασμών, Οικονομία Ζωικής Παραγωγής, Οικονομική Φυσικών Πόρων και Περιβάλλοντος, Γεωργική Οικονομική Ανάπτυξη.
Μετείχε σε περισσότερα από 40 Ερευνητικά Προγράμματα με θέματα: Οικονομικότητα, παραγωγικότητα και προγραμματισμός κλάδων και εκμεταλλεύσεων φυτικής και ζωικής παραγωγής, αλιείας και υδατοκαλλιεργειών. Οικονομικότητα βιολογικής γεωργίας και κτηνοτροφίας και ολοκληρωμένης γεωργίας. Αξιολόγηση περιβαλλοντικών μέτρων και αγροτικής πολιτικής κυρίως σε ορεινές και προβληματικές περιοχές. Οικονομικότητα αρωματικών και ενεργειακών φτών και βιοκαυσίμων.
Δημοσίευσε περισσότερες από 90 ερευνητικές εργασίες, συνέγραψε 4 διδακτικά βιβλία και 9 διδακτικά βοηθήματα, και εκπόνησε ένα μεγάλο αριθμό γεωργοοικονομικών μελετών.
Διετέλεσε εκδότης και κριτής επιστημονικών περιοδικών, πρόεδρος και μέλος επιστημονικών και οργανωτικών επιτροπών συνεδρίων. Συμμετείχε σε ένα μεγάλο αριθμό συνεδρίων στην Ελλάδα και την Ευρώπη.
Είναι μέλος του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος, του Γεωπονικού Συλλόγου Μακεδονίας - Θράκης, Της Εταιρείας Αγροτικής Οικονομίας και της Ένωσης Ευρωπαίων Γεωργοοικομολόγων.